Brug rekruttering til forretningsudvikling

Mad med Mest fik tilføjet andre kompetencer og nye tankegange til driften, da BusinessAalborg hjalp med rekrutteringen af en ny type medarbejder

To verdener mødtes, da Ditte Kirstine Sandfeld Bødker blev en del af Mad med Mest. 

Virksomheden med catering, frokostordninger samt forpagtningen af forplejning og restauration i Aalborg Kongres & Kultur Center fik nemlig en medarbejder med en baggrund som serviceøkonomi og uddannelse inden for innovation og enterpreneurship. 

Ny medarbejder med ny type baggrund

Jagten på en medarbejder med en anderledes baggrund end de traditionelle kokke og tjenere gik gennem BusinessAalborg, hvor erhvervskonsulent Brian Juhl Lorentsen indhentede en række kandidater og præsenterede virksomheden for rekrutteringsmulighederne. 

"Vi havde brug for noget struktur. Det hjalp Ditte os med at indse. Pludselig sad der en på kontoret og varetog den del, og det blev ret vigtigt", fortæller Michel Lycoops, der er medejer af Mad med Mest.

Michel Lycoops, medejer af Mad med Mest

"Jeg skulle sluge nogle kameler i starten, men jeg har lært virkelig meget af de andre. Jeg håber også, at de har lært en del af mig. Det er lidt som at have et godt sprintforløb, hvor man har forskellige kompetencer og erfaringer, som kan kobles på", tilføjer Ditte Kirstine Sandfeld Bødker. 

Vækstpiloten fik lønnen dækket i fire måneder

Hun startede først i otte ugers praktik, som gik over i et vækstpilot-forløb på fire måneder, hvor en del af lønnen blev dækket. Sidenhen er Ditte Kirstine Sandfeld Bødker blevet fastansat og har ansvaret for udvikling og bæredygtighed hos Mad med Mest. 

"Jeg fik hurtigt blod på tanden i forhold til puljer og ansøgninger. Der lavede jeg en del puljeansøgninger, som vi blev godkendt til, mens der efterhånden kom mere driftarbejde. Der har jeg siddet mere med kundekontakt og været ude ved vores kunder, så vi opbygger loyalitet for virksomheden. Det kan gavne os på længere sigt, siger hun. 

Bæredygtighed i fokus

En markant del af udviklingen hos Mad Med Mest handler om bæredygtighed. Dermed fik Ditte Kirstine Sandfeld Bødker hurtigt bæredygtighed som et af sine ansvarsområder. Gennem sin tid i virksomheden har hun især arbejdet med grøn omstilling og miljø. 

"En af de store udviklingsopgaver, som Michel kom med, var i forhold til råvarer. Vi vil gerne have flere lokale råvarer, og vi vil være mere bæredygtige og miljøbevidste. Det kan eksempelvis være selvdyrkede urter, som vi er i gang med at dyrke i vores egen vertikalfarm", fortæller Ditte Kirstine Sandfeld Bødker. 

Ny faglighed giver nye kompetencer

Dermed har forløbet givet Michel Lycoops og resten af holdet bag Mad Med Mest nye aspekter og en indsigt i, hvad en medarbejder med en anden faglig baggrund kan bidrage til. 

"Det viste sig, at det hjælper med nogle andre kvaliteter, end vi selv har. Vi kan jo ansætte flere kokke hele tiden, men hvis de ikke har kvaliteterne, som vi skal bruge, så nytter det ikke. En fra køkkenet er ikke nødvendigvis bedre til at bestille varer hjem, og det handler om at tilføje andre brancher og kvaliteter i hverdagen. Det har jeg selv lært meget af i den her proces", fortæller Michael Lycoops. 

Som erhvervskonsulent vejleder Brian Juhl Lorentsen aalborgensiske virksomheder inden for rekruttering og forretningsudvikling. Det kan eksempelvis være inden for rekrutteringen af og værdien i kandidater fra andre uddannelsesområder end det typiske i branchen, hvilket var tilfældet hos Mad med Mest.